原因となる食物を食べた後に、口腔粘膜にかゆみなどの激しい症状を生じます。
花粉やゴム手袋でアレルギーが出る場合は、それらと同様のアレルゲンが含まれる野菜や果物を食べた時も、短時間で蕁麻疹や血管浮腫、アナフィラキシーなどの症状が出現します。